CENDOL BANDUNG

 
Bahan Cendol:

• 250 gr tepung beras
• 2 sdm tepung kanji
• 500 ml air
• 1/2 sdt garam

Bahan Kuah:

• 1 liter santan encer
• 100 gr gula pasir

Bahan Gula Kinca:

• 250 gr gula merah, iris
• 100 ml air
• 2 sdm gula pasir
• 1 sdt tepung maizena dilarutkan dalam 2 sdm air dingin
• 5 biji nangka matang, iris dadu kecil

Cara membuat
Cendol:

• Campur tepung beras, kanji, dan garam, seduh dengan sebagian air ml air
• Didihkan sisa air, masukan larutan tepung, aduk rata dengan api sedang
• Siapkan air campur es dalam wadah
• Cetak adonan dengan cetakan cendol di atas air es sehingga jatuh ke dalam wadah, sisihkan

Kuah:

• Didihkan semua bahan, dinginkan
• Buang air es pada cendol, gabungkan cendol dengan kuah

Gula kinca:

• Didihkan air, gula merah, dan gula pasir dengan api sedang sampai mendidih
• Masukkan larutan maizena, aduk cepat, angkat, dinginkan
• Setelah dingin, masukan potongan nangka

Penyajian:

• Tuang cendol dan kuah pada gelas, siram dengan gula kinca,aduk, sajikan